Cara Membuat:
1. Rebus ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih.
2. Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis dengan minyak hingga baunya harum.
3. Jika rebusan ayam sudah mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis tadi, lalu aduk sampai merata.
4. Selanjutnya masukan garam, gula dan penyedap rasa (secukupnya saja). Tes rasanya apakah sudah pas atau belum.
5. Lihat apakah ayam sudah matang. Jika sudah, angkat untuk digoreng.
6. Jika sudah digoreng, suwir dan siapkan ke dalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap seperti kerupuk atau taoge lalu siram dengan kuah soto di atasnya.
7. Tambahkan kecap dan sambal sesuai keinginan dan soto ayam buatan Anda siap
Resep Soto Ayam Bening
Bahan:
- 500 gram daging ayam
- 300 gram kol, iris-iris tipis
- 250 gram tauge yang pendek dan keriting
- 75 gram soun, rendam dengan air panas (sesuai selera)
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 4 batang daun bawang
- 4 butir telur rebus
- 3 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 3 buah tomat, iris-iris
- 2 batang seledri
- 2 L air
- bawang goreng secukupnya
- 7 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 4 siung bawang merah
- 3 sdt garam
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt merica
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium bau harum.
2. Kemudian rebuslah daging ayam dan campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan (15-21), angkat ayam yang sudah direbus, pisahkan dengan tulang dan suwir kecil-kecil.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan daun serai. Aduk hingga daging ayam empuk.
4. Tambahkan garam dan gula pada kaldu ayam sisa rebusan daging ayam.
5. Masukkan daun bawang dan jangan lupa untuk mendidihkan lagi kuah sotonya sebelum dihidangkan.
Resep Soto Ayam Madura
Bahan:
- Ayam 1/2 kilo gram
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai yang dikeprek
- 7 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar
- 4 biji kemiri yang disangrai
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok makan kecap manis
- 50 gram sohun rebus
- Tauge yang direbus
- 100 gram kol yang direbus
- 3 butir telur rebus
- 2 buah jeruk nipis
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- bawang goreng secukupnya
- 2 batang seledri iris halus
- 1 sendok makan kecap manis
Cara Membuat:
1. Pertama rebus ayam ke dalam air mendidih. Kemudian angkat dan sisihkan kaldunya.
2. Selanjutnya ayam digoreng hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya.
3. Haluskan bumbu untuk selanjutnya ditumis sampai baunya harum bersamaan dengan serai dan daun jeruk.
4. Semua bumbu tadi dimasukan ke dalam air kaldu dan kemdian dimasak sampai mendidih. Untuk mendapatkan rasa, tambahan garam, gula, merica dan penyedap makanan. Tambahkan juga kecap manis.
5. Siapkan bahan-bahan pelengkap ke dalam mangkok. Jika kuah kaldunya sudah matang, tuang ke dalam mangkok tersebut.
6. Tambahkan juga jeruk nipis diatasnya dan juga sambal agar rasanya makin lezat.