Resep Siomay Ikan Empuk
Bahan:
1 kg daging ikan giling
300 g tepung sagu tani
2 butir telur kocok
5 siung bawang putih dihaluskan
2 tangkai daun bawang iris halus
200 g labu siam kukus lalu haluskan
1/2 sdm garam (sesuai selera)
1 sdt merica bubuk
1/2 sdm kaldu jamur
1 sdm kecap ikan
2 sdm saus tiram
Resep asli pakai minyak wijen
Pelengkap:
Kentang
Kol
Tahu
Pare
Telur rebus
Jeruk limau
Bahan saus kacang:
250 g kacang tanag
4 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 buha cabe merah kriting
3 lembar daun jeruk sobek-sobek
2 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
Garam dan kaldu jamur
Cara Membuat:
1. Campur ikan dengan semua bahan kecuali tepung, aduk rata dahulu baru masukkan tepung dan aduk hingga rata
2. Panaskan kukusan, oles dengan minyak, bentuk siomay sesuai selera, kukus dengan pelengkap.
3. Goreng semua bahan saus kecuali daun jeruk, goreng hingga matang lalu haluskan, tumis dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, gula merah, garam, kaldu bubuk, koreksi rasa, proses hingga saus kacang mengental. Sajikan dengan siomaynya.