JAKARTA, iNews.id - Plecing kangkung merupakan salah satu masakan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) yang digemari banyak orang. Sesuai dengan namanya, makanan ini terbuat dari bahan utama sayur kangkung.
Jika biasanya sayur kangkung dimasak dengan cara ditumis, berbeda dengan plecing kangkung. Sama seperti resep sayur bening, jenis kuliner ini dimasak dengan cara direbus, dan disajikan dengan sambal segar yang terbuat dari tomat, cabai, serta terasi. Rasanya lezat, dan siapa saja akan ketagihan mencicipi plecing kangkung.
Untuk menikmati plecing kangkung adalah disantap bersamaan dengan ayam Taliwang yang memiliki rasa pedas manis. Perpaduan plecing kangkung dan ayam Taliwang sangat menggugah selera. Jangan lewatkan menambahkan toping kacang tanah yang sudah digoreng.
"Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok. Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar dengan sambal tomat, yang dibuat dari Cabai rawit, cabai merah besar, garam, terasi dan tomat, dan kadang kala diberi tetesan jeruk limau/nipis," tulis Instagram @vhe.veronicaa.
Untuk membuat plecing kangkung ini juga tidak terlalu sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti kangkung, cabai, bawang, terasi bakar, dan penyedap.