Tumis bumbu ini menggunakan sedikit minyak. Selain membantu mengurangi kadar lemak, rempah alami dapat meningkatkan cita rasah.
Kurangi Garam dan Gula
Gunakan garam secukupnya, bisa juga diganti dengan dengan garam himalaya. Tambahkan daun jeruk untuk menambah cita rasa tanpa banyak garam.
Terlalu banyak garam bisa menyebabkan tekanan darah tinggi yang berisiko bagi kesehatan jantung. Jika ingin menambahkan rasa manis, gunakan gula aren atau madu dalam jumlah kecil.
Ganti Santan dengan Susu
Ada cara aman dalam menikmati opor ayam yang lebih gurih, creamy dan rendah kolesterol, yaitu mengganti santan dengan susu evaporasi. Bahan ini mengandung lebih sedikit lemak jenuh, rendah kalori dan memiliki lebih banyak protein serta kalsium yang baik untuk tubuh.
Bahan:
1 ekor ayam
3 sdt kaldu jamur
10 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari lengkuas
2 ruas jari jahe
Minyak goreng
10 pcs kemiri
1 sdm ketumbar
1 batang serai
Garam dan merica bubuk secukupnya
2 kaleng susu evaporasi Dairy Champ
3 lembar daun jeruk
Bawang goreng