Bahan:
1 pasang dada ayam (500 gram) yang sudah direbus
500 ml air
5 batang sereh yang diiris-iris.
Bumbu sambal matah:
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih yang sudah digeprek
15 cabai rawit (tambahkan jumlahnya jika ingin lebih pedas)
10 lembar daun jeruk
Bumbu tambahan:
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh terasi
Bahan pelengkap:
100-200 gram buncis yang dipotong tipis-tipis
Air jeruk nipis.
Jika bahan-bahan di atas sudah lengkap, ikuti cara membuat masakan ayam tanpa minyak di bawah ini :
1. Pertama-tama, rebus dulu ayamnya hingga matang bersama dengan sereh.
2. Masukkan semua bumbu sambal matah yang sudah tertera di atas.
3. Masukkan bumbu tambahannya. Masak hingga airnya meresap ke dalam daging ayam.
4.Tes dulu rasanya. Jika sudah pas dengan seleramu, masukkan buncis dan aduk rata.
5.Terakhir, peras jeruk nipis di bagian atasnya.