3. Resep Kuah Bakso Aci Sapi Pedas
Bahan:
5 butir bakso sapi
Pilus 3 sdm
4 cireng yang sudah digoreng
Cabai bubuk secukupnya
Bahan biang:
Tepung terigu 75 gr
Bawang putih 2 siung, haluskan
Air 150 ml
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Tepung tapioka 75 gr
Daun bawang 1 batang, iris
Bahan kuah:
Bawang putih 3 siung, haluskan
Kaldu secukupnya
Gula, garam, dan kaldu bubuk
Tetelan sapi
Cara memasak:
1. Campur semua bahan biang, aduk sampai halus, masak dengan api kecil sampai mengental, angkat.
2. Pindahkan adonan biang dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, campur rata. Masukkan daun bawang, aduk asal rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, rebus dalam air mendidih sampai matang terapung, angkat dan tiriskan.
4. Rendam air matang dingin 2 menit, tiriskan.
5. Memasak kuah: tumis bawang sampai harum, masukkan air kaldu beserta tetelan sapi, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
6. Masukkan bakso aci dan semua bahan dalam mangkuk, siram dengan kuah, sajikan dengan pilus dan taburkan cabai bubuk. Selesai.
4. Resep Kuah Bakso Aci Keju Pedas
Bahan bakso:
100 gr tapioka
50 gr terigu
Keju potong kotak kecil
2 helai daun bawang iris
2 siung bawang putih haluskan
Garam
Lada
Kaldu bubuk
Air panas
Bahan kuah:
Kaldu ayam
5 cabai rawit
3 cabai keriting merah
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam
Gula
Kaldu bubuk