5. Resep Dimsum Ayam Udang Nori
Bahan:
300 gr fillet daging ayam, cincang halus
50 ml air es
1/4 sdt garam
200 gr udang tanpa kulit, cincang kasar
50 gr jamur kuping segar, cincang kasar (me: skip)
1/2 bawang bombai, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, parut
1 cm jahe, parut
2 sdt kecap asin
2 sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica
2 sdm tapioka
6 lembar nori ukuran 20 x 20 cm, potong jadi 4 bagian (gunting sudut-sudutnya sehingga menyerupai bentuk lingkaran)
Wortel untuk topping (parut dengan parutan keju).
Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur daging ayam cincang dan air es, aduk rata, tambahkan garam. Uleni hingga pekat dan menyatu.
2. Masukkan udang cincang, jamur, bawang bombai, daun bawang dan semua sisa bumbu. Aduk rata. Terakhir, masukkan tapioka, aduk rata.
3. Ambil selembar nori, beri isian 1 sdm adonan, rapikan bentuk dimsum. Lakukan hingga adonan habis. Didihkan air dalam kukusan. Tunggu hingga mendidih dan beruap banyak. Oles sarang kukusan dengan minyak, tata dimsum di dalamnya. Kukus selama sekitar 30 menit/hingga matang. Matikan api, angkat.