Cara Membuat:
1. Panaskan oven 200 derajat celcius.
2. Campur dalam satu mangkuk kuning telur, cream cheese dan madu. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata, sisihkan.
3. Kocok putih telur dan cream of tartar dengan kecepatan tinggi hingga medium peak (tidak perlu terlalu kaku).
4. Masukkan 1/3 adonan kuning telur ke dalam adonan putih telur, aduk balik dengan spatula. Lakukan hingga habis (jangan terlalu sering mengaduk adonan karena akan merusak adonan putih telur, aduk hingga tercampur saja).
5. Tuang adonan 2-3 sdm di atas loyang yang sudah dioles butter dan ditaburi tepung terigu, tipiskan dengan menggunakan sendok sesuai selera (kira-kira sebesar diameter 7 cm).
6. Panggang selama kurang lebih 20 menit atau sampai kecoklatan. Keluarkan dari loyang dan siap disajikan.
Catatan:
1. Gunakan loyang yang dioles butter dan ditaburi tepung terigu, karena jika menggunakan baking papper agak sedikit lengket.
2. Banyaknya adonan yang dituang disesuaikan dengan besarnya bread yang akan dibuat.
3. Cloud bread bisa dijadikan sandwich, dioles dengan selai kesukaan atau dimakan begitu saja pun sudah enak.
4. Cloud Bread juga enak dimakan keesokan harinya dan rasanya pun lebih fluffy (simpan dalam plastik zipper lock).
Resep Cloud Bread Keto
Bahan:
Bahan A :
3 butir kuning telur
3 sdm cream cheese suhu ruang
Bahan B :
3 butir putih telur
1 sdt cream of tartar
Cara Membuat:
1. Campur kuning telur dan cream cheese kocok rata.
2. Masukkan cream of tartar dalam putih telur lalu mixer hingga kental putih berjejak (jambul).
3. Kemudian ambil 1/4 bagian adonanan putih telur masukkan dalam adonan kuning telur aduk perlahan. Aduk balik, kemudian ambil lagi 1/4 adonan putih telur, masukkan dalam adonan kuning telur, aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Lakukan bertahap hingga adonan semua tercampur rata dan menjadi adonan lembut.
5. Siapkan loyang yang sudah diberi alas kertas baking, ambil adonan secukupnya tata di loyang.
6. Lalu panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 170°c selama 30 atau menurut oven masing masing, setelah matang atau berwarna kuning keemasan keluarkan dari oven turn tunggu dingin baru dilepas dari kertas baking.
Resep Cloud Bread Pelangi
Bahan:
3 butir telur
1 butir jeruk nipis kecil, peras
10 gr tepung maizena
30 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
Secukupnya pewarna makanan
Cara Membuat:
1. Mixer speed tinggi, putih telur + jeruk nipis. Mixer hingga berbusa, tambahkan gula pasir secara bertahap hingga kental putih lalu tambahkn maizena bertahap. Mixer hingga soft peak, kental berjejak tapi masih lembut sekali (+/-5 menit).
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuai selera mau berapa warna). Beri pewarna 1 tetes saja, bisa ungu dan merah.
3. Siapkan loyang. Taruh adonan warna secara bergantian membentuk dome. Kalau punya oven besar bisa dijadikan beberapa bagian, tapi ingat, harus masuk bersamaan jangan didiamkan nanti bantet.