Bahan jeli pandan:
1 bungkus nutrijel plain
500 ml air kelapa atau air kelapa langsung pakai nutrijel kelapa
3-5 lembar daun pandan
5 sdm gula pasir
1 sdm pasta pandan
Cara membuat jeli pandan:
1. Masak air kelapa dengan daun pandan hingga mendidih dengan menggunakan api kecil.
2. Setelah mendidih, matikan api kompor. Lalu, campurkan jeli bubuk, gula pasir, dan pasta pandan. Aduk hingga merata.
3. Diamkan jeli hingga mengeras. Setelah jeli mengeras dan dingin, potong menjadi bentuk dadu.
Cara membuat buko pandan:
1. Masukkan ke dalam wadah besar jeli yang sudah dipotong dadu dengan parutan daging kelapa muda.
2. Tambahkan sagu mutiara yang sudah direbus, biji selasih, nata de coco, susu evaporasi, 1/2 sdt pasta pandan, dan susu kental manis secukupnya.
3. Aduk hingga semua tercampur.
4. Masukkan es dan beri parutan keju parut untuk hiasan dan menambah kaya rasa buko pandan.
5. Es buko pandan siap dihidangkan.
2. Resep Buko Pandan Jelly
Bahan jelly pandan
Jelly plain 1 sachet @15gr
Air kelapa 700ml
Gula 100 gr (sesuai selera)
Pasta pandan secukupnya
Bahan mutiara
Sagu mutiara 50 gr
Air 500nml
Gula 2 sdm (optional / sesuai selera)
Bahan kuah
Susu evaporasi 380 ml
Air kelapa 250ml
Susu kental manis 80 gr (sesuai selera)
Pasta pandan secukupnya