Bumbu kacang :
2 genggam kacang tanah
1 siung bawang putih
2 sdm saus tomat (optional)
Sesuai selera cabai rawit
Secukupnya gula, garam
Cara membuat :
1. Campurkan dan haluskan semua bahan batagor dalam satu wadah, kecuali kulit tahu, kulit pangsit, dan telur puyuh. Koreksi rasa dan apabila dirasa adonan terlalu padat bisa tambah air.
2. Isi kulit tahu, kulit pangsit dengan telur puyuh dan adonan yang sudah dihaluskan.
Panaskan minyak dalam wajan kemudian goreng Batagor sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat sambal, goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai dengan api kecil. Dinginkan lalu blender. Setelah itu panaskan sedikit minyak, tumis bumbu kacang sampai wangi lalu tambahkan air, gula garam, dan saus tomat. Koreksi rasa, jika sudah pas dan air sudah menyusut, matikan api.
4. Batagor tahu siap disajikan dengan bumbu kacang, dan ditambah kecap dan irisan timun.
3. Resep batagor tahu simpel ala kaki lima
Bahan:
3 potong tahu putih, hancurkan
150 tepung terigu
100 gr tapioka
50 gr tepung beras
2 batang daun bawang cincang
100 ml air
2 bawang putih parut
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur
15 kulit pangsit
Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan, aduk rata. Bulat-bulatkan adonan, sisihkan. Sebagian masukkan ke dalam kulit pangsit.
2. Goreng dalam api sedang dengan minyak banyak. Tiriskan, potong-potong, sajikan bersama kuah kacang dan irisan timun.
4. Resep Batagor tahu dan ikan tenggiri
Bahan:
1,5 ons tenggiri fillet
5 tahu
1 siung bawang putih
1 butir telur
2 batang daun bawang
Secukupnya Sagu
Gula
Garam
Merica
Kaldu jamur