5. Menggoreng ayam: Celupkan ayam yang telah diungkep ke adonan kremes, goreng hingga keemasan lalu tiriskan.
6. Menggoreng kremesan : Tambahkan baking soda dan baking powder ke dalam adonan kremes.
7. Goreng adonan kremes, masukkan ayam di tengah dan bentuk selimut. 8. Sajikan bersama lalapan dan sambal.
Resep Ayam Kremes Tulang Lunak
Bahan:
1 ekor ayam kampung utuh
6 lembar daun salam
500 ml santan
1 1/2 liter air kelapa (atau campuran 1 1/2 liter air, 2 sdt cuka, dan 6 sdt gula)
40 gr gula Jawa
1 sdm air asam
8 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis, peras
2 batang sereh, geprek
4 cm lengkuas, geprek
Minyak goreng
Bahan bumbu:
4 gram (8 cm) kunyit
6 gr jahe
1 sdt lada
6 siung (20 gram) bawang putih
4 siung (30 gram) bawang merah
2 sdt ketumbar
6 butir kemiri
1 1/2 sdm garam