Bumbu Halus:
6 cabai merah keriting (skip yang tidak suka pedas)
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan jaruk nipis, sedikit lada & garam. Diamkan selama 10 menit di kulkas.
2. Panaskan air secukupnya sampai mendidih, rebus ayam setengah matang. Angkat & tiriskan.
3. Tumis duo bawang, jahe, daun jeruk & cabai iris, cabai yang dihaluskan hingga harum & tercampur rata.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus sambal, cabai halus, aduk rata.
5. Tambahkan pala & lada, air lemon.
6. Masukan ayam aduk rata. Tambahkan air secukupnya, aduk lagi hingga air mengental menyusut (kentalnya sesuaikan selera). Koreksi rasa. Tambahkan garam jika kurang.