1. Cengkeh - Syzygium aromaticum
Cengkeh adalah bagian kuncup bunga dari pohon famili jambu-jambuan atau Myrtaceae. Cengkeh masuk dalam jenis rempah Indonesia yang sangat diburu oleh negara barat. Cengkeh bisa digunakan sebagai bumbu masakan pedas dan bahan utama pembuatan rokok kretek. Cengkeh merupakan salah satu jenis rempah yang seringkali digunakan sebagai agen preservative makanan dan juga tanaman obat. Bahkan, cengkeh juga bisa dimanfaatkan sebagai analgesik dan desinfektan.
2. Kemiri - Aleurites moluccana
Kemiri adalah jenis tumbuhan yang bijinya sering dimanfaatkan untuk sumber minyak dan rempah-rempah. Di pasar global, kemiri dikenal dengan sebutan candleberry, candlenut, atau Indian walnut. Pohon kemiri disebut dengan kukui nut tree atau vanish tree. Sementara, minyak kemiri yang diekstrak dari bijinya mempunyai aneka manfaat untuk produk industri, seperti bahan campuran cat atau bahan campuran penyubur rambut dan pelembab kulit.
3. Kayu Manis - Cinnamon verum
Kayu manis adalah jenis rempah Indonesia dengan aroma khas, cita rasa pedas, dan manis. Jenis rempah eksotis ini berasal dari kulit pohon kayu manis yang telah dikeringkan. Biasanya, kayu manis dijual dalam bentuk bubuk maupun gulungan. Kayu manis juga termasuk dalam kategori bumbu masakan tertua di dunia yang pernah digunakan oleh manusia, menurut penelitian. Jika dilihat dari sisi kesehatan, kayu manis bisa dijadikan obat tradisional ataupun suplemen makanan yang ampuh untuk mencegah serangan berbagai penyakit. Adapun beberapa penyakit yang bisa diatasi dengan kayu manis adalah gangguan kulit, perut kembung, penyakit radang sendi dan gangguan jantung.
4. Kapulaga - Amomum compactum
Jenis rempah ini dihasilkan dari beberapa tanaman genus Amomum dan Elettaria yang termasuk keluarga jahe-jahean atau Zingiberaceae. Umumnya, kapulaga digunakan sebagai tambahan penyedap rasa pada makanan dan obat tradisional. Bijinya dikenal dalam bentuk polong kecil dengan penampang irisan segitiga berbentuk gelendong kumparan. Kulit luarnya cukup tipis dengan biji berwarna kehitaman berukuran kecil. Menariknya, saat ini kapulaga termasuk dalam jenis rempah termahal ketiga di dunia setelah saffron dan vanilla.
Itulah beberapa rempah khas indonesia yang mendunia, diekspor keluar negeri dan memiliki harga cukup mahal. Jika rempah-rempah ini bisa dibudidayakan dan juga diolah dengan benar, bisa jadi rempah-rempah akan memberikan dampak ekonomi yang baik bagi negara Indonesia, dan memajukan perekonomian.