3. Sambal goreng hati ayam
Berikut ini hidangan olahan hati ayam yang menjadi favorit banyak orang. Adalah sambal goreng hati. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
* 1 kg hati ayam
Bahan Halus:
* 6 bawang merah
* 3 bawang putih
* 4 kemiri
* 1 tomat merah
* 10 cabai merah keriting
* 2 ruas lengkuas
* 2 ruas kunyit
Bumbu cemplung:
* 1 batang sereh
* 2 buah daun salam
Bumbu penyedap:
* Garam
* Kecap
* Kaldu ayam
* Lada bubuk
* Gula
Cara membuat:
1. Pertama, potong dadu hati ayam dan cuci bersih. Rebus sebentar hingga agak empuk.
2. Siapkan bumbu halus dengan mencampurkannya dan diblender atau ditumbuk hingga halus.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan sedikit air, sereh, dan daun salam.
4. Masukkan bumbu penyedap. Aduk-aduk. Tuang ati ampela yang sudah direbus tadi. Aduk dan tunggu bumbu meresap.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.