Cara mengolah Gong-gong yakni hanya dengan cara merebusnya. Tekstur dagingnya kenyal, kakinya disarankan untuk tidak dimakan karena cukup tajam dan bergerigi khawatir akan melukai mulut Anda.
2. Mi Tarempa
Memang bukan kuliner khas Batam, namun mi Tarempa cukup laris dan selalu menjadi favorit wisatawan yang berkunjung ke Batam. Sekilas mirip dengan mi Aceh. Hidangan ini nikmat karena memiliki citarasa yang kaya rempah-rempah dan berwarna kemerahan. Tekstur mi tarempa adalah tebal dan kenyal dengan penggunaan daging ikan sebagai salah satu toppingnya.
3. Nasi Daging
Kuliner khas Batam selanjutnya adalah nasi daging. Berasal dari kata ‘dagang Gong-gong’ dinamakan begitu karena sang penjual menyajikan hidangan nasi lemak yang di masak dengan campuran seafood endemis kepulauan Riau yaitu Gong-gong. Kudapan satu ini biasanya disajikan menggunakan bungkus daun pisang dan menjadi menjadi menu andalan sarapan. Cita-rasanya begitu khas, gurih dan lezat.
4. Mi Sagu
Indonesia dikenal memiliki berbagai olahan mi, termasuk di Batam yaitu mi sagu namanya. Menjadi salah satu kuliner khas Batam yang wajib dicoba. Mi sagu memiliki tekstur yang kenyal, ukurannya yang besar dan aroma khas-nya berasal dari aroma sagu yang pekat bercampur dengan bumbu dan rempah-rempah.
Kudapan satu ini biasanya disajikan bersama dengan taburan taoge, tambahan telur, bakso ikan, udang atau bahkan potongan ikan. Menariknya lagi, mi sagu ini disajikan dengan kuah air dingin, bukan panas seperti jenis olahan mi lainnya.