“Karakter dari menu Thanksgiving itu gamey, spicy, warm, rich of flavour dan itu yang coba saya buat,” ujar Chef Arnold.
Sementara itu, Riva Lauritz, selaku Founder Maple & Oak mengatakan, kolaborasi ini juga merupakan salah satu misi untuk mendorong perkembangan kuliner di Indonesia, khususnya Jakarta.
"Kolaborasi dengan Chef Arnold sudah direncanakan sejak tahun lalu. Kebetulan baru terealisasi sekarang. Kami ingin merayakan perkembangan kuliner di Jakarta dengan memadukan cita rasa yang penuh perasaan, musik yang bagus, percakapan yang tiada henti, dan saat-saat yang menyenangkan," ujar dia.
Lantas, apa saja sih menu spesial Thanksgiving ala Chef Arnold? Berikut daftarnya, seperti dirangkum pada Sabtu (11/11/2023).
Hamachi
Dimulai dari hidangan pembuka, ada hamachi yang terdiri dari saus ponzu, smoked ikura, watermelon radish, dan fishbone oil. Sensasi segar dan sedikit spicy dari hidangan ini akan mengawali pengalaman dinner yang menyenangkan dan hangat.