Kue Jawada
Makanan khas NTT lainnya adalah Kue Jawada. Ya, ini merupakan cemilan yang berasal dari Pulau Alor dan Flores. Makanan ini juga sering disebut sebagai kue rambut karena memiliki bentuk yang unik seperti rambut.
Kue Jawada ini terbuat dari campuran tepung beras, gula aren, santan, air nira, garam dan minyak. Bahan-bahan tersebut membuat kue ini mempunyai aroma yang sangat khas, seperti aroma tepung yang digoreng dengan wangi gula merah. Kemudian, kue ini digoreng dengan menggunakan minyak goreng yang banyak dan panas.
Pelepah manuk
Selanjutnya adalah pelepah manuk. Ini merupakan makanan khas NTT berupa olahan daging ayam yang digemari banyak orang. Selain daging ayam, hidangan pelepah manuk juga kerap menggunakan daging burung. Meski begitu, cara memasak dan penyajiannya sama.
Yaitu, daging ayam ataupun burung dimasak dengan cara dibakar. Setelah itu bumbu–bumbu dan rempah–rempah ditumis dan ditambahkan santan. Lalu, masak hingga campuran santan, bumbu dan rempah meresap ke dalam daging. Ketika kuah mengental, angkat, dan sajikan pelepah manuk.
Jagung bose
Makanan khas NTT selanjutnya adalah jagung bose. Sesuai namanya, jagung bose adalah makanan berbahan dasar jagung yang dijadikan olahan bubur. Dalam artian, jagung bose adalah bubur jagung bercita rasa unik. Sebab, jagung bose umumnya dicampur dengan sei daging dan dimakan bersama ikan bakar.