Karena memakai tauco ini, sebutan sebenarnya dari soto ini bukan Soto Pekalongan, tapi Tauto (Tauco dan Soto).
Uniknya lagi, kita bisa memilih ingin memakan daging sapi, kambing, atau ayam. Tapi untuk bahan-bahan lainnya sebenarnya hampir sama dengan soto pada umumnya. “Tauconya sendiri udah kayak dikasih bumbu dan udah ada rasanya, terus nanti ditaruh di atas bahan-bahan, abis itu di atasnya dikasih bumbu tauco dan kecap, terus disiram pakai kuah,” ujar Farid.
Kuah aslinya sebenarnya bening, tetapi ketika dicampur dengan tauco dia akan berubah warna menjadi kecoklatan. Menurut Farid, rasanya sendiri agak asam dan baunya lumayan menyengat. Untuk orang yang baru pertama kali mencoba pasti bakal merasa aneh.
Mau tahu gimana kelanjutan cerita mereka? Dengarkan selengkapnya hanya di Podcast Jajan Sejarah eksklusif di RCTI+.