JAKARTA, iNews.id - Selama masa pandemi Covid-19, gaya hidup masyarakat mengalami perubahan. Salah satunya, dalam menyimpan makanan, masyarakat lebih memercayai frozen food.
Dari daging, kentang, hingga buah-buahan beraneka warna, kini bisa dijumpai dalam bentuk frozen food. Namun, di balik reputasinya yang tidak sebaik makanan segar, frozen food sebenarnya tidak selalu jahat bagi tubuh.
Ahli gizi dari AS, Esther Ellis menyebutkan, proses pembekuan tidak menjadikan suatu makanan menyehatkan atau tidak. Hal ini sepenuhnya tergantung pada kandungan gizi bahan makanan itu sendiri.
Menurut dia, bahan makanan pada dasarnya selalu melewati proses yang sama, dari proses panen, penyortiran, pencucian, hingga pengemasan. Jadi, tidak ada perbedaan nilai gizi antara sayuran beku dan sayuran segar, ataupun daging beku dan daging segar. "Proses pembekuan justru bisa mempertahankan kesegaran dan kandungan beragam vitamin dari suatu bahan makanan," ujar dia.
Dirjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan Perikanan KKP Artati Widiarty mengatakan, dengan adanya tren frozen food yang meningkat, cold storage atau tempat penyimpanan pendingin juga sangat dibutuhkan.