1. Surabi Bandung
Serabi memiliki beberapa nama, seperti 'Surabi' di Bandung yang menggunakan toping oncom sehingga menghasilkan cita rasa pedas dan manis. Surabi Bandung juga ditemukan dengan rasa pandan dilengkapi kuah kinca berbahan dasar stroberi, durian, atau kelapa.
2. Serabi Kuah Ponorogo
Jika pada umumnya serabi terbuat dari tepung beras dan santan, berbeda dengan serabi Ponorogo karena disajikan dengan kuah santan dan gula merah cair. Bagi yang tidak suka serabi berkuah, Anda bisa menikmatinya dengan parutan kelapa. Di Ponorogo, serabi banyak dijumpai di berbagai sudut kota. Mulai dari pinggir jalan hingga pasar tradisional.
3. Serabi Cirebon
Serabi Cirebon yang berbentuk bulat pipih memiliki rasa gurih karena hadir dengan aneka topping seperti oncom, telur, tauco, hingga tempe orek. Selain itu, warga Cirebon menikmati serabi dengan cara yang unik yakni dimakan dengan gorengan.
4. Jaje Laklak, Bali
Bali juga punya serabi lebih dikenal dengan nama Jaje Laklak. Ciri khas dari serabi ini karena warna hijaunya di mana terbuat dari tepung beras dengan campuran air dan ekstrak daun pandan. Lalu disajikan dengan taburan kelapa parut serta air gula merah di atasnya.
5. Serabi Solo
Serabi solo identik dengan rasa manis, tekstur yang lembut dan tidak terlalu padat pada bagian tengah. Serabi Solo yang terkenal adalah Serabi Notosuman yang disajikan dengan cara digulung dan di dalamnya terdapat toping nangka, stroberi, pandan, keju, dan lain-lain. Namun, serabi notosuman tetap konsisten membuat dan menjual kue serabi dalam dua rasa, serabi polos dan serabi bertabur cokelat.