Makanan lezat dan gurih ini juga bermanfaat untuk memperkuat kekebalan tubuh karena vitamin E yang ada di dalamnya. Vitamin E juga melindungi sel dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas.
Jadi, jangan lewatkan mengonsumsi bubur ketan hitam yang lezat ini. Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat bubur ketan hitam yang lezat dan gurih? Berikut ulasan resepnya dirangkum melalui Instagram @deviirwantari, Senin (11/1/2021).
Bahan:
250 gr ketan hitam, rendam semalam
1 liter santan encer
350 ml santan kental
150-200 gram gula merah (sesuai selera)
50 gula pasir
3 lembar daun pandan ikat simpul
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ketan yang sudah direndam semalaman. Tiriskan airnya.
2. Masak santan encer sampai mendidih, tambahkan garam, daun pandan dan masukkan ke dalam ketan, aduk-aduk sekitar 10 menit matikan api. Tutup panci biarkan selama 20 menit. Matikan api. Ketan akan empuk dan pecah/mekar dengan sendirinya, tanpa perlu mengaduk-aduk.
3. Rebus gula merah dengan air secukupnya sampai gula larut. Saring lalu masukkan ke dalam ketan. Nyalakan kembali api, tuang gula pasir. Aduk-aduk ketan di atas api kecil agar bagian bawah tidak gosong dan ketan sudah mengental.
4. Saus santan: masak saus santan di atas api kecil, tambahkan 2 lembar daun pandan ikat dan 1 sdt garam, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak sampai mendidih lalu angkat.
5. Penyajian: tuang bubur ketan hitam di atas mangkuk saji, lalu siram dengan saus santan.