Untuk itu, Chef Juna menjelaskan, sebagai seorang chef, ketika melakukan demo masak harus bisa memilih menu yang berada di antara mudah dan sulit, serta memberikan pengetahuan kepada penonton.
"Jadi kita harus bisa menjembatani itu (masakan biasa dan masakan yang rumit), lalu harus bisa mengedukasi, jadi emang susah saya akui, mungkin terlihat gampang karena biasa masak, tapi itu sangat susah, bisa baca crowd, dan mesti bisa memilih hidangan yang pas menjembatani kedua itu," kata Chef kelahiran 20 Juli 1975 tersebut.
Sebagai informasi, selain Chef Juna, ada beberapa Chef lainnya yang akan melakukan demo masak di ICA Chef Expo 2023 mendatang, antara lain Chef Chandra Yudasswara, Chef Yongki Gunawan, Sisca Soewitomo, Chef Henry Alexie Bloem, Mama Rieta, Chef Axhiang , Chef Muto dan chef andal lainnya.