Ketika sudah meleleh, masukan lemon yang sudah dipotong tadi, tekan-tekan jus atau air lemonnya. Aduk rata, rebus selama mungkin hingga terjadi caramelized berwarna kecoklatan.
Setelah warna mulai coklat, biarkan sebentar hingga dingin. Kemudian masukkan ke dalam toples untuk disimpan.
Nah, jika ingin langsung meminumnya, siapkan gelas yang diisi es batu. Tuang lemon karamel tadi secukupnya. Setelah itu masukkan air, atau bila ingin lebih segar bisa diganti dengan soda.