Resep soto ayam tanpa santan
Untuk membuat soto ayam tanpa santan namun tetap gurih, Anda memerlukan bahan dan bumbu berikut ini:
Bahan:
1 ekor ayam
2 pcs soun ukuran kecil
1/2 kol
1/2 taoge secukupnya
2 jeruk nipis
6 telur rebus
1 pcs bawang goreng
1 sereh
3 daun salam
4 daun jeruk
1/2 lengkuas geprek
1 sdm garam
1 sdm kaldu
1 sdt gula
Bumbu yang dihaluskan:
10 bawang merah
4 bawang putih
4 kemiri yang sudah disangrai
1/2 kunyit
1/2 jahe
1 sdm ketumbar
1 sdt lada
Bahan untuk sambal:
15 cabai merah
Secukupnya air rebusan soto
1 sdt garam
1 sdt kaldu
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan-bahan. Lalu rebus ayam menggunakan air bersih.
2. Setelah itu, ganti air agar menghindari bau amis pada kuah.
3. Siapkan bumbu halus dan tumis sampai harum. Tambahkan irisan daun bawang.
4. Setelah tumisan matang, pindahkan ke air baru yang ada rebusan ayam. Masak hingga matang dan tambahkan bumbu-bumbu lain, seperti gula, garam dan kaldu bubuk.
5. Kemudian, setelah dirasa matang, angkat ayam dan goreng hingga krispi.
6. Bila sudah, suwir-suwir ayam dan letakkan di mangkuk.
7. Terakhir, hidangkan soto ayam dengan bahan pelengkap seperti soun, taoge, kol dan bawang goreng.
Selamat mencoba!