JAKARTA, iNews.id - Industri kuliner di Tanah Air secara perlahan mengalami kebangkitan. Mengenalkan kuliner Nusantara tidak hanya dilakukan oleh para pelaku usaha, tapi juga dilakukan oleh chef.
Hal itulah yang dilakukan oleh chef asal Bali I Kadek Sumiarta. Chef Kadek akan mewakili Indonesia dan juga Asia Tenggara untuk melakukan kompetisi masak berskala global di Paris.
Dia akan tampil di final Young Talents Escoffier, pada November 2024. Perlu diketahui, I Kadek Sumiarta merupakan chef muda dan berbakat di Apurva Kempinski Bali. Sebelumnya, dia pemenang pada kompetisi bergengsi pada Juenes Talents Escoffier mewakili Indonesia pada Mei 2022 dan Asia Pasifik pada bulan November 2022.
Chef I Kadek Sumiarta mengatakan, awal mula dia mengikuti kompetisi karena ditunjuk. Dia berencana menghadirkan perspektif unik dengan memasukkan bahan-bahan Indonesia ke dalam kreasinya. "Saya sangat bersemangat untuk mewakili Indonesia di platform global yang bergengsi ini," kata Chef Kadek melalui keterangannya.
Dalam kompetisi tesebut dia membawa bumbu lokal yang dikemas dengan kuliner unik. "Untuk kompetisi nanti saya masih menyusun menunya dengan membawa ingredient lokal dan dikombinasi. Jadi saya belajar dengan chef senior di The Apurva," ujar Chef Kadek, melalui keterangannya.