JAKARTA, iNews.id – Momen Idul Adha selalu menjadi waktu penuh berkah, terutama dengan melimpahnya daging kurban seperti sapi, kambing, dan domba. Namun, satu masalah klasik yang sering bikin repot adalah bau amis yang muncul saat daging kurban dimasak.
Masalah bau prengus, khususnya pada daging kambing, bisa mengurangi selera makan. Untuk itu, dibutuhkan tips mengolah daging kurban agar tidak amis dan tetap menggugah selera.
Berikut delapan trik ampuh yang bisa Anda praktikkan di rumah agar daging kurban bebas bau dan makin lezat:
1. Jangan Langsung Dimasak Setelah Dipotong
Setelah penyembelihan, biarkan daging selama beberapa jam. Daging segar masih mengandung banyak darah dan seratnya masih kaku.
Sebaiknya simpan daging minimal 4–6 jam di suhu ruang atau lebih ideal lagi di lemari es selama semalaman. Proses ini membantu pelunakan alami (aging).