2. Cuci Bersih dengan Air dan Jeruk Nipis
Cuci daging di bawah air mengalir hingga bersih dari darah. Untuk mengurangi aroma amis, lumuri dengan perasan jeruk nipis atau lemon.
Diamkan selama 20–30 menit lalu bilas kembali. Kandungan asam sitrat efektif menetralkan bau dan membunuh bakteri.
3. Rebus dengan Rempah-rempah Aromatik
Gunakan rempah seperti jahe, serai, lengkuas, daun salam, dan kayu manis saat merebus daging.
Aroma khas rempah tersebut menyerap bau tak sedap dan menambah cita rasa. Ini cara alami menetralkan prengus daging kambing.
4. Rebus Dua Kali untuk Hilangkan Bau
Metode double boil sangat efektif menghilangkan darah dan lemak penyebab amis. Rebus daging selama 5–10 menit, buang airnya, lalu rebus lagi dengan air bersih dan rempah.