4. Opor Ayam Kuah Kuning
Resep opor kuning juga populer di kalangan masyarakat. Kuah opor dimaaka dengan kunyit untuk mendapatkan warna kuning alami.
Bahan:
1 kg ayam
500 ml santan kental
200 ml air
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
¼ sdt kunyit bubuk
1 cm jahe
Bumbu cemplung:
1 cm lengkuas geprek
1 batang sereh geprek
4 lembar daun jeruk
Perasa:
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air mendidih ±15 menit, tiriskan dan buang air rebusan, sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung lalu tambahkan air
3. Tambahkan perasa dan masukkan ayam yang sudah direbus
4. Tutup panci, masak 15 menit lalu masukkan santan kental masak lagi hingga empuk
5. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api lalu siap disajikan dengan taburan bawang goreng.