Resap opor ayam kampung yang satu ini bisa menjadi pilihan untuk sajian Lebaran Idul Adha. Rasanya legit dan enak.
Bahan:
1 ekor ayam kampung muda potong-potong sesuai selera.
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 liter santan encer
1 ruas lengkuas, geprek
2 batang serai, geprek
2 lembar daun dalam
2 lembar daun jeruk
1-2 sdm gula merah
Garam & penyedap jamur secukupnya
Minyak untuk menumis
Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
11 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 cabai merah merah
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt lada.
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk. Masukkan ayam hingga berubah warna, tuang santan encer, didihkan.
2. Tambahkan gula merah, garam, penyedap jamur, aduk, masak hingga ayam 1/2 matang.
3. Tuang santan kental, masak hingga ayam matang sambil sesekali diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Koreksi rasa. Angkat. Beri taburan bawang goreng. Sajikan.