Okafor mengawali kariernya di FC Basel sebelum bersinar bersama Red Bull Salzburg, di mana ia bermain lebih dari 100 laga dan berkontribusi langsung dalam 57 gol, serta memenangkan 4 gelar Liga Austria dan 3 Piala Austria.
Pemain yang pernah mencetak 6 gol di Liga Champions ini menarik minat AC Milan berkat performa impresifnya di Eropa. Kini, ia siap membuktikan kualitasnya bersama Leeds United di Inggris.
Tak hanya bersinar di level klub, Okafor juga telah tampil 24 kali bersama Timnas Swiss, sejak debutnya pada 2019 melawan Inggris di ajang Nations League. Ia juga memperkuat negaranya di Piala Dunia 2022.