Di tengah persoalan kesehatan pangan, menurutnya perguruan tinggi memiliki peran yang sangat penting untuk memberikan kontribusi terhadap persoalan-persoalan kecil di akar rumput. Saat ini, IPB tengah melakukan pembinaan terhadap komunitas petani organik di Jawa Barat. Saat ini, hasil pertanian dari kelompok petani tersebut bisa tembus ke 51 pasar modern di Jabodetabek.
"Kita juga melakukan pembinaan 10 pesantren di Jawa Barat, dan hasilnya bagus. Tanaman cabai yang kami hasilkan bisa tembus ke pasar ekspor Jepang, karena hasil pertanian kita sudah bersih dari residu pestisida," ujarnya.
Menurutnya, upaya-upaya semacam ini perlu dilakukan dari sekarang untuk menghasilkan produk pertanian yang lebih sehat dan ramah lingkungan. Sebab, bahaya residu pestisida ini dapat mempengaruhi kualitas kesehatan generasi Indonesia di masa yang akan datang.
"Banyak hal yang menurut kita ini sesuatu yang kecil, tetapi sebetulnya dampak yang timbul itu sistemik dan luar biasa karena berkaitan dengan generasi Indonesia," kata Arif.