SLEMAN, iNews.id - Berkunjung ke Kota Yogyakarta tidak lengkap jika tidak menikmati aneka sajian kulinernya. Saat ini ada warung yang viral dan banyak diburu konsumen karena menawarkan aneka olahan tulang Dinosaurus.
Menu ini ditawarkan warung sop dan sate sapi Pak Bayu yang ada di Jalan Yudistiro 2, Palgading, Sinduharjo, Ngaglik, Sleman. Warung ini menawarkan aneka olahan daging dan tulang sapi. Lantaran ukuran cukup besar, menunya dikenal dengan tulang Dinosaurus.
Menu tulang dinosaurus saat ini paling banyak diburu konsumen. Sejatinya menggunakan iga sapi dengan porsi yang cukup besar. Selain sop, konsumen juga bisa memesan untuk diolah menjadi iga bakar.
“Panjangnya itu sekitar 30 sentimeter dan dibakar di atas bara api dengan diolesi bumbu kecap,” kata pengelola warung, Irfan Haryanto, Kamis (25/8/2022).
Selain aneka olahan balung Dinosaurus, warung ini juga menawarkan beberepa menu menarik seperti Sate Sultan berupa sate daging sapi murni dan Sate Sugih berupa sate daging sapi dicampur lemak. Bagi yang suka dengan menu sop, juga ada sop tulang gajah dengan ukuran tulang yang cukup besar. Ada juga sop srengkel berupa sebongkah tulang sapi di atas mangkok yang sumsumnya bisa dinikmati.
Meski ukurannya cukup besar, balungan Dinosaurus ini cukup empuk. Sebelum dibakar sudah dimasak dengan mesin presto. Dagingnya juga lembut dan memiliki cita rasa manis serta gurih.
“Dagingnya empuk karena daging tulang ini dipresto dulu,” katanya.