Untuk membuat sate lele, prosesnya ternyata cukup mudah. Ikan lele yang ukurannya besar kemudian dipotong-potong dan dibersihkan. Tidak kalah penting membersihkan duri dan kulit luarnya. Daging lele kemudian dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan aneka bumbu rempah, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, merica dan gula jawa.
Daging yang sudah dilumuri bumbu ini kemudian ditusuk dan dibakar di atas bara api. Agar rasanya meresap, daging yang sudah setelah matang kembali dilumuri bumbu dan dibakar hingga matang.
“Agar tidak amis, mencucinya harus bersih dan bumbunya lebih banyak,” kata Basirun.