“Banyak lemaknya. Sedangkan ikan satunya sudah tidak segar,” katanya.
Ikan yang memiliki berat 80 kg itulah yang kemudian dibawa ke panggung untuk demo pemotongan ikan tuna.
Kimura mengatakan, ikan ini dia perkirakan dari kedalaman 50 meter.
“Yang lebih enak jika dari kedalaman 100-200 meter karena kandungan lemaknya sudah lebih banyak,” ucapnya.