Jika sudah familiar dengan dendeng sapi, perlu mencoba oleh-oleh antimainstream satu ini saat berkunjung ke Papua. Dendeng rusa memiliki rasa yang gurih dan biasanya dikemas dalam bentuk kering, sehingga sangat cocok untuk dijadikan oleh-oleh.
Selain memiliki rasa yang lezat, dendeng rusa ternyata memiliki banyak nutrisi untuk tubuh, di antaranya dapat mencegah anemia, meningkatkan otot, mencegah infeksi dan sumber vitamin B6 dan B12.
Sagu merupakan makanan pokok masyarakat Jayapura. Tidak hanya diolah menjadi papeda, masyarakat Papua juga mengolah sagu menjadi olahan lainnya seperti lempeng.
Awalnya olahan ini memiliki rasa yang tawar, namun seiring berjalannya waktu, masyarakat setempat memberi parutan kelapa dan gula aren sehingga makanan ini memiliki rasa yang manis dan gurih.
Abon gulung khas Papua ini memiliki bentuk bulat lonjong dan berwarna kecokelatan dengan tumpukan abon dibungkus kulit roti. Aroma gurih yang khas juga menjadi daya tarik olahan lezat satu ini.