BANJARMASIN, iNews.id - Pesanan kambing guling di Banjarmasin, Kalimantan Selatan (Kalsel) meningkat jelang malam tahun baru 2023. Saat ini kambing guling satu ekornya dijual Rp4 juta.
Dari pantauan iNews, salah satu tempat yang menjual kambing guling berada di Jalan Antasan Kecil Barat Nomer 93 Banjarmasin Tengah. Kambing guling siap saji ini merupakan daging yang dipilih oleh pemesannya.
Dalam proses pengolahannya, kambing guling ini dipangang di atas tungku pembakaran. Pembakaran bisa memakan empat jam lamanya.
Pemilik lapak, Fikri mengatakan, biasanya hanya melayani mengolah kambing guling satu hingga dua ekor per hari. Namun beberapa hari belakangan mendekati tahun baru pesanan kambing hingga belasan ekor untuk malam tahun baru.
"Pesanan kambing guling sekarang lebih banyak di area tempat wisata. Jadi mungkin lebih enak kalau di tempat wisata makan kambing guling," ucap Fikri, Rabu (28/12/2022).