SEMARANG, iNews.id – Daging kambing selama ini lebih familiar sebagai bahan untuk tengkleng, tongseng hingga gulai. Tapi bagaimana jika daging kambing dibuat sate goreng dan gulai korma.
Penasaran? Salah satu kuliner hasil kreativitas orang orang Jawa Tengah dan Jogja yang pasti tidak jauh jauh dari cita rasa manis yang cara pembikinannya tidak seribet sate bakar pada umumnya tapi mempunyai cita rasa yang mendekati.
“Dengan adanya proses memasak menciptakan kuah yang kental atau nyemek dipadukan dengan kesegaran rajangan kobis segar, potongan tomat dan tentunya potongan bawang merah segar yang disediakan di sate pada umumnya,” kata praktisi kuliner, Andreas Herlambang, Kamis (29/6/2023).
Menurutnya, pemilihan kesegaran daging kambing dan yang ada lemaknya akan jauh membikin rasa gurih yang keluar dari sate gorengnya.
Sedangkan gulai korma adalah masakan khas Aceh. Sebagaimana namanya, masakan ini aslinya menggunakan daging kambing. “Tapi kita bisa menggantikannya dengan daging yang lain, jika menghendakinya,” ujarnya.