Lapak PKL Pak Haji Edy berada di kawasan Taman Indonesia Kaya, Kota Semarang. Lapak yang buka mulai pukul 13.00 WIB hingga 23.00 WIB, tidak pernah sepi pengunjung. Kebanyakan justru dari luar kota yang ingin mencicipi kuliner legendaris ini.
Pemilik lapak, Haji Edy Kamsani disebut legenda karena menjadi orang pertama yang berjualan tahu gimbal di semarang sejak tahun 1971. Bahkan berderet-deret lapak di sekitarnya, juga menggunakan nama yang sama untuk menarik perhatian calon konsumen.
Edy Kamsani tidak keberatan karena dia meyakini rezeki sudah diatur oleh Tuhan. Mempertahankan cita rasa sejak 50 tahun, dianggap lebih penting untuk menjaga konsumen. Bumbu rahasia dan tidak membuka cabang, menjadi jurus ampuh menjaga kualitas rasa.
Tidak heran apabila pelanggan selalu kembali bila bertandang ke Semarang. Termasuk di antaranya Presiden Joko Widodo (Jokowi) yang turut memesan tahu gimbal Pak Haji Edy saat kunjungan ke Semarang.