Selain bermanfaat untuk menyempurnakan rasa masakan, bawang putih juga bermanfaat untuk kesehatan. Rasa bawang putih yang khas berasal dari senyawa belerang yang terbuat dari allicin.
Bawang putih juga memberikan nutrisi penting yang baik bagi tubuh. Bawang putih kaya vitamin C, vitamin B6 dan mengandung sejumlah nutrisi lainnya. Mengonsumsi rutin makanan sehat dengan bawang putih mambantu menurunkan tekanan darah.
Sejumlah makanan khas Jawa Tengah yang menggunakan bawang putih sebagai bumbu antara lain, garang asem, nasi gandul, soto kudus, nasi grombyang, mie ongklok, mangut beong, sup matahari, lumpia, dan masih banyak lainnya.
2. Banyak mengandung santan
Karakteristik makanan Jawa Tengah yang kedua adalah banyak mengandung santan. Fungsinya untuk menghasilkan cita rasa makanan yang lebih kaya dan sedap. Fungsi santan salah satunya sebagai pengental, sehingga banyak digunakan untuk makanan berkuah kental. Santan berasal dari cairan perasan kelapa tua yang diparut.
Makanan bersantan sering disebut tidak sehat. Namun tidak selalu demikian jika dikonsumsi dengan tepat. Santan mengandung banyak zat gizi, seperti protein, lemak, kalium, fosfor, vitamin C, dan antioksidan.