Lalu baluri telur bebek dengan tumbukan batu bata yang telah diberi garam secukupnya. Kemudian, diamkan telur berbalut bubuk batu bata dan garam selama 13 hingga 15 hari.
"Nanti kalau sudah didiamkan 13 hingga 15 hari, telur-telur ini direbus bersama rempah-rempah seperti daun salam, bawang, dan sereh hingga matang dengan api sedang. Setelah itu, angkat dan siap dihidangkan," kata Nuremi kepada MNC Portal, Kamis (24/3/2022).
Nuremi telah empat tahun berprofesi sebagai perajin telur asin rempah. Bahkan, telur asin rempah buatannya itu sudah sampai ke luar negeri karena dibawa oleh para tenaga kerja Indonesia (TKI) yang bekerja di negara Korea, Taiwan, Hongkong, China, Arab Saudi, dan Inggris.
"Para TKW (tenaga kerja wanita) yang kebetulan cuti dan kemudian berangkat kembali, mereka biasanya membawa telur asin rempah dari sini sampai sebanyak 200 butir," ujar dia.
Sebelum masa pandemi Covid-19, Nuremi mampu menjual telur asin rempah hingga 2.000 butir per hari. Namun, sejak pandemi melanda, dia hanya mampu menjual sebanyak 500 butir per hari dengan harga Rp3.000 per butir.