Gula aren terbuat dari cairan nira yang disadap dari pohon aren. Cairan nira ini dimasak sampai membentuk bubur gula.
Bubur gula ini nantinya dicetak menggunakan batok kelapa. Sebetulnya banyak tempat lain yang memproduksi gula aren, namun gula aren Ciamis terkenal masih diproses tradisional.
Gula aren menjadi makanan khas Ciamis dan bisa menjadi oleh-oleh untuk keluarga, teman atau kolega.
Makanan khas Ciamis ini merupakan salah satu cemilan yang cukup terkenal. Terbuat dari singkong dan berbagai macam rempah, sehingga membuatnya menjadi kaya rasa. Namanya kecimpring.
Kecimpring ini dijual dalam dua versi yaitu mentah dan matang. Siapa pun bisa menemukan cemilan ini di gerai-gerai atau pasar tradisional di Ciamis.