PANGKALPINANG, iNews.id - Sukses menekuni ternak jangkrik, pemuda di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung (Babel), berinovasi mengolah jangkrik menjadi makanan layak konsumsi. Jangkerik diolah menjadi cemilan jenis rempeyek.
Kendati terbilang menjijikkan bagi sebagian orang, rempeyek jangkrik ternyata banyak diminati. Sebab selain rasanya yang gurih dan renyah, jangkerik kaya protein bermanfaat untuk kesehatan.
Inovasi kuliner ini diolah oleh Harry Prasetyo warga Kelurahan Rejosari Kecamatan Pangkalbalam Kota Pangkalpinang. Ia yang terkena imbas pandemi Covid-19 hingga harus memilih mengundurkan diri dari perusahannya, merupakan peternak jangkrik untuk dijual ke pehobi burung kicau.
"Awalnya dapat masukan dari teman media juga, waktu itu mereka bilang kenapa tidak dibuat semacam kuliner gitu. Saya coba browsing di internet, cari reperensi dan akhirnya saya mencoba untuk buat rempeyek jangkrik dan ternyata memang enak," kata Harry, Rabu (16/2/2022).
Harry tak menduga, keisengannya mengolah kerabat dekat belalang ini menjadi makanan, justeru memiliki prospek untuk meraup cuan. Apalagi di tengah situasi pendemi seperti saat ini yang menuntut orang untuk kreatif.