"Logam berat ini sifatnya bioakumulasi, dia tidak akan berkurang," tegasnya.
Meski demikian, Triyanto menyebut masyarakat tidak perlu panik jika hanya mengonsumsi dalam jumlah kecil atau sesekali. Risiko kesehatan akan meningkat jika konsumsi dilakukan secara rutin dalam jangka panjang.
"Kalau kita makan setiap minggu dalam jumlah besar berturut-turut setiap tahun, nah baru itu mungkin bahaya. Tapi kalau sekali-sekali, masih bisa ditolerir oleh tubuh," jelasnya.
Sebagai langkah pencegahan, BRIN mengimbau masyarakat untuk lebih berhati-hati dan selektif saat membeli makanan olahan. Konsumen juga disarankan untuk tidak ragu menanyakan bahan baku yang digunakan kepada penjual.
"Yang penting kita lebih peduli, kita tanya sama penjualnya, dagingnya sehat atau tidak. Itu penting untuk memastikan keamanan konsumsi," pungkasnya.
Pernyataan ini sekaligus menjadi pengingat bahwa tidak semua sumber protein alternatif aman dikonsumsi, terutama jika berasal dari lingkungan yang tercemar.