5 Resep Sambal Roa yang Pedas Khas dan Bikin Kangen

4. Sambal roa kering

Resep sambal roa ini cocok bagi Anda yang tidak suka sambal yang terlalu basah. Nah, untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan:

* 10 ekor roa asap kering 
* 5 siung bawang merah 
* 4 siung bawang putih 
* 5 cabai rawit orange 
* 3 cabai merah keriting 
* 1 ruas jahe (digeprek) 
* 1 ruas lengkoas 
* 2 batang serai 
* 1 ikat daun kemangi 
* 5 lembar daun jeruk 
* 2 lembar daun salam 
* 1 sdt garam 
* secukupnya gula dan penyedap rasa

Cara membuat:

1. Pertama, pisahkan daging ikan roa dengan durinya. Kemudian suwir ikannya.
2. Setelah itu, panaskan wajan anti lengket dan masukkan ikan roa yang sudah disuwir-suwir. Masak hingga wangi. Angkat dan sisihkan.
3. Kemudian, haluskan bumbu bawang merang, bawang putih, cabai, lalu masukan minyak goreng yang telah panas.
4. Masukkan semua bumbu halus, tambahkab jahe, sereh, lengkoas yang sudah digeprek. Tambahkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, lalu masukkan garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya.
5. Setelah wangi, masukkan ikan roa asap yang sudah ditumbuk tadi. Aduk hingga rata, lalu masukkan daun kemangi, aduk kembali hingga rata. Angkat dan sajikan.

5. Sambal roa alternatif dengan ikan teri

Resep sambal roa di urutan terakhir ini cocok bagi Anda yang tidak menemukan ikan roa. Tetapi, Anda bisa menggantinya dengan ikan teri. Untuk membuatnya, Anda memerlukan bahan-bahan dan melakukan langkah-langkah berikut ini:

Bahan-bahan:

* Ikan teri
* 5 siung bawang merah 
* 6 cabai rawit 
* 1 tomat 
* gula 
* daun bawang sesuai selera

Cara membuat:

1. Pertama, goreng ikan terinya terlebih dulu. 
2. Kemudian haluskan atau giling bawang merah, cabai rawit, tomat, dan ikan teri yang sudah digoreng tadi.
3. Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
4. Setelah sambalnya dirasa mulai masak, masukkan daun bawang yang sudah diiris halus. Koreksi rasa. Tambahkan gula. Aduk.
5. Koreksi rasa lagi. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Editor: Vien Dimyati