5 Resep Bibimbap Khas Korea, Enak dan Bisa Dibuat di Rumah

JAKARTA, iNews.id - Resep bibimbap sudah mudah ditemukan di mana saja. Kabar baik bagi Anda pencinta makanan khas Korea yang satu ini, kini Anda sudah bisa memasaknya sendiri di rumah. Namun, perlu trik-trik tersendiri agar hasil bibimbapnya sempurna, layaknya di restoran Korea.

Seperti yang kita tahu, resep bibimbap adalah masakan Korea berupa semangkuk nasi putih dengan lauk berupa sayur-sayuran, daging sapi, telur, dan saus pedas gochujang. Lauk pauk tersebut diletakkan di atas sehingga menutupi nasi putih.

Baca Juga

5 Resep Minuman Sehat Terbuat dari Rempah dan Buah untuk Penangkal Covid-19

Secara harfiah, bibimbap memiliki arti ‘nasi campur’. Meski bibimbap, alias nasi campur ala Korea ini terlihat rapi tertata, Anda harus mengaduknya dulu antara nasi dan lauk pauk lainnya sebelum dikonsumsi.

Resep bibimbap ternyata memiliki variasi yang banyak menurut daerahnya di Korea. Versi bibimbap yang asli berasal dari Jeonju di Jeolla Utara. Jeonju bibimbap atau nasi campur Jeonju merupakan bibimbap berisi lauk pauk yang paling banyak di Korea.

Baca Juga

Ini 5 Resep Minuman Alami Penangkal Covid-19

Sementara itu, untuk asal muasal makanan yang satu ini masih simpang siur. Salah satu mitos yang populer adalah bibimbap dibuat dari sesaji yang dipersembahkan kepada arwah leluhur. Namun, ada pula yang berpendapat nasi campur ini tercipta pada masa Perang Imjin ketika rakyat setempat harus menyiapkan masakan yang praktis pada saat-saat genting.

Penasaran dengan resep bibimbap? Berikut resep bibimbap dan cara membuatnya, seperti dirangkum dari berbagai sumber, Senin (28/6/2021).

Baca Juga

5 Resep Minuman Sehat Penangkal Covid-19, Nomor 4 Bisa untuk Batuk Berdahak

1. Bibimbap simpel ala rumahan

Resep bibimbap di urutan pertama ini cocok bagi Anda yang ingin mengonsumsi nasi campur ala Korea dengan cara yang simpel. Berikut resepnya:

Baca Juga

5 Minuman Khas Aceh, Resep Terbuat dari Rempah hingga Kopi

Bahan-bahan:

* sayur-sayuran seperti wortel, sawi, lobak, dan sebagainya
* nasi putih hangat
* 1 butir telur ceplok setengah matang
* 5 sdm saus tomat 
* 1 sdt saus barbeque 
* 1 sdt saus tiram 
* bubuk cabai 
* kecap
* biji wijen 
* 1 siung bawang putih cincang 
* gula
* garam
* penyedap rasa

Baca Juga

Ide Masak Rawon Sapi Jawa Timur, Pakai Resep Ini Bikin Daging Empuk dan Lezat

Cara membuat:

1. Pertama, cuci bersih sayur-sayuran dan potong berbentuk memanjang serta tipis.
2. Kemudian tumis sayur-sayuran tadi dengan sedikit minyak.
3. Lalu, tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum. 
4. Setelah itu, masukkan semua bahan bumbu saus dan koreksi rasa.
5. Jika semua sudah jadi, tinggal tata mangkuk saji, nasi putih, sayur-sayuran, dan telur ceplok setengah matang.
6. Jangan lupa diaduk sebelum dikonsumsi, ya!

2. Bibimbap dengan ayam teriyaki

Resep bibimbap selanjutnya adalah bibimbap dengan ayam teriyaki dan saus gochujang. Jika ingin simpel, Anda bisa membeli sausnya di minimarket atau supermarket terdekat. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

* nasi putih hangat
* 2 butir telor ceplok 1/2 matang
Bahan saus:
* 3 sdm saus gochujang
* 3 sdm air 
* 1 sdm minyak wijen 
* 1 sdm gula pasir 
* garam 
Bahan sayuran: 
* 1 ikat bayam 
* 100 gr tauge panjang 
* 1 buah wortel 
* 100 gr jamur champignon (opsional)
* 100 gr buncis baby 
Bahan ayam teriyaki 
* 1 buah dada ayam filley 
* 2 siung bawang putih 
* 1/2 baw.bombay 
* 3 sdm saus teriyaki 
* 2 sdm kecap manis 
* lada dan kaldu bubuk 
* 100 ml air matang

Cara membuat:

1. Pertama buat dulu sausnya dengan cara campurkan semua bahan saus dan masukkan ke dalam panci. Masak dengan api kecil sampai mengental.
2. Setelah itu, Anda bisa langsung membuat ayam teriyakinya dengan menumis bawang hingga harum, tambahkan ayam yang sudah dicincang atau dipotong-potong, Setelah ayam matang, masukkan saus teriyaki, lada, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk. Tambahkan air, tutup dan tunggu hingga mengental.
3. Bila ayam teriyaki sudah siap, sekarang giliran mengolah sayuran. Caranya, rebus bayam hingga layu, tumis tauge, buncis, dan jamur hingga matang.
4. Lalu potong wortel dengan ukuran memanjang dan tipis. Rebus sampai empuk. Sisihkan.
5. Siapkan mangkuk saji. Tata nasi, sayur-sayuran yang sudah direbus dan ditumis, tambahkan telur setengah matang, dan saus gochujang.
6. Jangan lupa diaduk sebelum dikonsumsi, ya!

3. Bibimbap daging sapi

Resep bibimbap selanjutnya adalah bibimbap dengan daging sapi. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

* 100 gr daging sapi iris sesuai selera
* 1 wortel potong korek api atau memanjang
* 4 buah jamur iris tipis 
* irisan kol secukupnya
* 1 sdm saus gochujang 
* 2 sdm minyak wijen 
* biji wijen 
* garam 
* acar timun 
* 1 telur ceplok setengah matang
* minyak untuk menumis 
* nasi putih hangat

Cara membuat:

1. Pertama, panaskan wajah dan beri sedikit minyak. Tumis daging sapi dengan garam dan minyak wijen sampai berubah warna dan matang.
2. Lakukan langkah yang sama untuk jamur dan kol.
3. Rebus wortel yang sudah dipotong-potong tadi hingga empuk. 
4. Masak telur ceplok setengah matang.
5. Jika semua sudah siap, tata di dalam mangkuk. Masukkan nasi putih hangat, tata sayur-sayuran, dan beri telur ceplok setengah matang di atasnya. Tambahkan saus gochujang.
6. Jangan lupa diaduk sebelum dikonsumsi, ya!

4. Bibimbap bulgogi

Resep bibimbap di urutan berikutnya adalah bibimbap bulgogi. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

* nasi putih hangat
* 1 buah wortel
* 2 buah timun 
* 300 gr taoge 
* 100 gr jamur
* telur setengah matang
Bahan saus:
* 2 sdm gochujang 
* 3 sdm mirin 
* 1 sdm kecap asin 
* 1 sdt gula
* biji wijen 
* 1 sdm minyak wijen (optional)
Bahan bulgogi:
* 100 gr - 200gr daging sapi slice atau daging has dalam 
* 2 sdm kecap asin 
* 2 sdm bawang putih 
* 1 sdm minyak wijen 
* 1 sdm biji wijen atau secukupnya 
* 1 sdt gula (optional) 
* 1 sdm juice apel/ pear 
* blackpepper secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, buat dulu bulgoginya. Caranya, marinasi bulgogi dan diamkan selama 5 - 10 menit. Kemudian angkat dan letakkan di atas piring.
2. Setelah itu, siapkan sayur-sayuran. Cuci bersih dan potong memanjang. Lalu tumis semua seperti wortel, timun, dan tauge.
3. Jika Anda pakai bayam, rebus sayuran hijau itu hingga layu dan peras airnya.
4. Lalu ambil mangkuk dan tata sesuai urutan. Nasi, sayur-sayuran, bulgogi, telur setengah matang, dan saus gochujang.
5. Jangan lupa diaduk sebelum dikonsumsi, ya!

5. Dolsot bibimbap

Resep bibimbap di urutan terakhir adalah dolsot bibimbap. Ini adalah bibimbap yang dihidangkan dalam mangkuk dari batu yang sudah dipanaskan. Dolsot memiliki arti ‘mangkuk batu’. 

Panas dari mangkuk batu tersebut akan mematangkan telur mentah yang diletakkan di atas nasi sebagai lauk. Jadi, sebelum nasi dimasukkan, tuangkan dulu minyak wijen di dasar mangkuk batu agar terbentuk lapisan kerak nasi yang harum dan garing. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

* nasi putih 
* 1 buah wortel 
* 1 ikat bayam 
* 50 gr tauge 
* 150 gr jamur kancing 
* garam 
* lada 
* 1 sdm kecap asin 
* 1 sdm minyak wijen 
* 2 sdm minyak goreng untuk menumis
* biji wijen secukupnya 
* telur ceplok setengah matang
Bahan saus:
* 100 gr daging cincang 
* 4 sdm gochujang 
* 2 siung bawang putih cincang 
* 1 sdm kecap asin 
* 3 sdm gula 
* 1 sdm minyak wijen 
* lada hitam bubuk 
* biji wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, siapkan sayur-sayurannya dengan memotong wortel menjadi bentuk korek api, dan potong tipis jamur. Panaskan minyak lalu tumis wortel lalu tambahkan sedikit garam dan lada. Ulangi proses yang sama pada jamur kancing.
2. Setelah itu, masukkan bayam pada air mendidih hingga layu lalu angkat. Bumbui dengan minyak wijen, kecap asin, bubuk bawang putih dan biji wijen secukupnya lalu sisihkan. Ulangi proses yang sama pada taoge.
3. Lalu, siapkan saus. Panaskan sedikit minyak lalu tumis daging cincang, tambahkan lada hitam bubuk, bawang putih cincang, gochujang, kecap asin dan gula. Aduk rata. Tunggu hingga meresap, lalu tambahkan minyak wijen dan biji wijen.
4. Kemudian, oleskan minyak wijen pada stone pot, masukkan nasi, lalu tata sayuran di atasnya. Panaskan di atas api. Tunggu sesaat hingga nasi sedikit gosong lalu matikan api. Tambahkan saus, telur setengah matang, dan nori.
5. Aduk semuanya hingga rata sebelum dikonsumsi.

Selamat mencoba!

Editor: Vien Dimyati