5 Resep Ayam Betutu Khas Bali, Berlimpah Rempah dan Menggugah Selera

Bumbu rajang kasar:

Baca Juga

5 Resep Kulit Risol Enak dan Kenyal, Bisa Dipadukan dengan Bihun hingga Mayones

8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas lengkuas
3 ruas kencur
1 ruas jahe
6 batang sereh, (ambil putihnya)
10 cabai rawit

Cara Membuat:

1. Cuci ayam beri perasan jeruk nipis kemudian marinasi sekitar 10 menit. Lalu cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus beserta bumbu rajang sampai wangi dan matang.
3. Masukkan ayam, beri air secukupnya.
4. Masukkan garam, gula dan penyedap. Ungkep sampai ayam matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Sajikan.

2. Resep Ayam Betutu Pedas

Bahan:

1 ekor ayam (boleh ayam pejantan juga bisa)

Bumbu halus:

10 butir kemiri
2 ruas kencur
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdm terasi bakar
10 cabai rawit merah, boleh lebih sesuai selera
10 cabai keriting
1 sdm bubuk cabai

Bumbu kasar:

1 ruas jahe ukuran jempol
2 ruas besar lengkuas
200 gr bawang merah
15 siung bawang putih
1 sdt kunyit bubuk
6 batang serai, ambil putihnya
10 cabai keriting

Bumbu cemplung:

5 lembar daun jeruk
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
2 sdt kaldu bubuk
10 cabai rawit merah
250 ml air