5 Ide Buka Puasa dengan Makanan Khas Palembang, Mana Paling Enak?

Toping:

- Seledri
- 2 buah telur rebus
- Bawang goreng
- Tauge
- Udang rebus

Bahan kuah/ kaldu udang:

- 50 gr udang
- 250 ml air
- 2 buah daun jeruk

Cara membuat:

1. Buat kaldu udang. Bersihkan udang dan pisahkan dengan kulit serta kepala. Rebus sekitar 400 ml air dan masukkan udang sekitar 3 menit. Angkat. Setelah itu masukkan kepala dan kulit udang rebus sekitar 10 menit.
2. Blender semua bumbu halus. Tumis hingga harum. Beri kuah udang tadi. Beri garam, gula, lada, dan pebyedap rasa. Koreksi rasa. Tambahkan santan serta tepung maizena.
3. Siapkan topingnya. Iris seledri, kupas telur rebus, bersihkan taoge (bisa direbus atau disajikan mentah).
4. Siapkan piring. Tata mi. Kemudian siram dengan kuah. Beri toping di atasnya. Lebih sedap bila diberi perasan jeruk lemon (sesuai selera).

5. Malbi

Jika sebelumnya kebanyakan kuliner khas Palembang berbahan dasar ikan, hidangan kali ini menggunakan daging sapi sebagai bahan dasarnya.

Bahan-bahan:

- 1 kg daging sapi, iris kecil
- Santan dari setengah buah kelapa
- 1/2 kelapa parut di sangrai lalu di giling halus

Bumbu geprek kasar:

- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Asam kandis
- 2 buah cengkeh
- 3 sachet kecap manis
- Gula merah
- 2 sdm kaldu sapi bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 2 gelas air

Bumbu giling:

- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1/2 buah pala
- Ketumbar
- Lada
- 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu geprek hingga harum kemudian masukkan semua bumbu lengkap.
2. Tunggu hingga daging lembut gunakan api sedang, tutup masakan. Sajikan, kasih bawang goreng.

Editor: Vien Dimyati