2 Restoran Baru di Makau Raih Bintang Michelin 2026, Ini Daftarnya

JAKARTA, iNews.id - Di Makau, pengalaman kuliner tak lagi sekadar soal makan enak, tapi menjelma menjadi perjalanan lintas budaya dalam satu meja. Seperti apa keseruan jelajah kuliner di Makau?

Dalam beberapa tahun terakhir, kota ini semakin mempertegas identitasnya sebagai panggung pertemuan Timur dan Barat, di mana teknik klasik bertemu inovasi modern, dan tradisi disajikan dengan sentuhan kontemporer.

Food Diary: Lezatnya Maquereaux a l'escabeche Buatan Chef Michelin Star di Pekan Gastronomi Prancis

Tahun ini, denyut tersebut terasa semakin kuat. Dalam peluncuran Michelin Guide Hong Kong & Macau 2026 yang digelar di Grand Lisboa Palace Resort Macau, dua nama baru langsung mencuri perhatian, yaitu Palace Garden dan Don Alfonso 1890 Macau. Keduanya meraih bintang Michelin pertama mereka.

Palace Garden membawa tamu masuk ke atmosfer taman kekaisaran yang tenang dan elegan, sembari menyajikan interpretasi modern dari hidangan Taishi klasik. Setiap detail, mulai dari teknik potong hingga racikan kaldu, terasa presisi.

Menikmati Tradisi Kuliner Baru di Ubud ala Chef Bintang Michelin

Di sisi lain, Don Alfonso 1890 menghadirkan rasa Italia Selatan yang hangat dan jujur, dengan bahan-bahan yang bahkan ditanam langsung di kebun organik keluarga mereka di Semenanjung Sorrento.

Di luar dua pendatang baru ini, peta kuliner Makau tetap diwarnai oleh nama-nama besar. Robuchon au Dôme masih berdiri sebagai satu-satunya restoran Barat di kota ini dengan tiga bintang Michelin, mempertahankan reputasinya sejak lebih dari satu dekade lalu.

Astronot Pamer Makanan yang Dibuat Koki Berbintang Michelin

Sementara The Eight terus menunjukkan konsistensi luar biasa dengan dua bintang Michelin yang dipertahankan selama 18 tahun berturut-turut.

Keunikan Makau justru terletak pada keberagaman rasa yang bisa dijelajahi dalam jarak yang relatif dekat.

Dari sajian kappo Jepang di Zuicho hingga pendekatan santai namun tetap berkelas di Mesa by José Avillez, pilihan yang tersedia terasa seperti peta kuliner dunia dalam satu kota. Bahkan The Kitchen tetap menjadi favorit bagi pencinta hidangan Barat klasik yang dikemas dengan gaya modern.

Status Makau sebagai UNESCO Creative City of Gastronomy semakin relevan dalam konteks ini. Bukan hanya soal banyaknya restoran berbintang, tetapi bagaimana kota ini mampu merangkai pengalaman kuliner yang berlapis, mulai dari cita rasa, cerita, hingga suasana.

Salah satu contoh paling nyata terlihat dalam Sensory Harmony Star Dinner, sebuah jamuan satu malam yang menghadirkan kolaborasi lima chef dunia dengan total 14 bintang Michelin. Lebih dari sekadar makan malam, acara ini memadukan rasa, visual, dan narasi menjadi pengalaman multi-sensori yang imersif, sebuah gambaran ke mana arah fine dining bergerak hari ini.

Editor: Muhammad Sukardi