Kuliner Unik, Gulai Kepala Kambing Disajikan Utuh, Berani Coba
Senin, 21 Februari 2022 - 09:25:00 WIB
Trisna Purwoko 
Untuk menghasilkan daging yang empuk, kepala berikut kaki kambing direbus dengan waktu yang cukup lama. Satu yang menjadi kunci adalah kebersihan pada bagian pipi, lidah telinga dan kulit kepala. Kambing yang dimasak juga harus yang masih muda, dengan usia maksimal tujuh bulan.
Baca Juga
Bupati Sleman Dorong Sektor UMKM Bangkit dari Keterpurukan Covid-19
“Proses perebusan cukup lama hingga dua jam, dengan bumbu rempah sehingga rasanya masuk sampai ke dalam daging,” katanya.
Setelah masak, kaki dan kepala ini kemudian ditiriskan. Proses terakhir dengan memasak menggunakan bumbu rempah agar rasanya benar-benar mantap ketika disajikan.
Gulai kepala dan kaki kambing dengan bobot 1,5 kilogram dijual dengan harga Rp160.000. sedangkan untuk berat 1,7 kilogram, harganya Rp170.000.
Baca Juga
Diduga Stres Banyak Tugas Online, Guru SMP di Bantul Ditemukan Tewas Gantung Diri
“Menu ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Rasanya juga enak bumbunya masuk sampai ke dalam,” kata salah satu konsumen Daviek Sutiyoso.
Editor: Kuntadi Kuntadi
Follow WhatsApp Channel iNews untuk update berita terbaru setiap hari!
Follow
Yogya
Kehabisan Bekal, Sejoli asal Kolombia Ditangkap saat Ngamen di Lampu Merah Bantul
Yogya
Tragis! Diajak Kakek Cari Rumput, Bocah di Bantul Tewas Tertimpa Buis Beton
Yogya
Terungkap Motif Pembunuhan di Bantul, Pelaku Tersinggung Ucapan Korban saat Pesta Miras
Yogya
Pembunuhan Pria di Bantul Terungkap, 2 Pelaku Sempat Ikut Melayat Korban
Yogya
Takjil Ikonik Gulai Kambing di Masjid Gedhe Kauman tiap Kamis, 1.500 Porsi Ludes
Yogya