Keren, Mahasiswa UGM Ciptakan Biskuit untuk Cegah Stunting

Baca Juga

Mahasiswa UGM Kembangkan Tongkat Pintar, Ada Fitur Kesehatan untuk Lansia dan Tuna Netra

Bijian berkecambah memiliki kandungan protein dan mikronutrien yang lebih tinggi dibanding biji utuh karena proses perendaman dan perkecambahan dapat meningkatkan nutrien yang terkandung. Selain itu kadar fitat juga menurun yang mampu meningkatkan kadar zat besi dan seng.

Konsumsi pangan tinggi protein dapat meningkatkan sintesis albumin serum darah sehingga memicu pembentukan sel saat pertumbuhan dan menjaga organ hati sehat. Selain itu, zat besi membantu sintesis kolagen jaringan tulang, sementara seng membantu peningkatan panjang dan berat tulang femur. 

Baca Juga

5 Mahasiswa UGM Ini Keren Lho, Mampu Kembangkan Mikroalga Jadi Bahan Minyak Goreng

“Inovasi SSB ini mampu menjadi alternatif jajanan bergizi untuk anak sekolah. Dengan  adanya produk ini, diharapkan ada peningkatan kualitas makanan untuk anak-anak sehingga dapat menekan angka stunting di Indonesia,” kata Matilda.

Editor: Kuntadi Kuntadi